panini, piatti e contorniNON SOLO CARNE
Prova i nostri fantastici contorni. Tutti cotti in maniera alternativa.
Drogarossa, pomodori ‘scattariciati’ nello smoker
Mashed Potatoes, purè di patate passate a mano, con spezie da bbq
e tanti altri
LE NOSTRE SPECIALITA'
a volte anche molto rare..
RUOTA LO SCHERMO dello smartphone per una migliore visualizzazione.
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- SANDWICH
- AL PIATTO
- CONTORNI
- DRINKS
- DOLCI
PULLED PORK- ANCHE AL PIATTO
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Maiale affumicato, cotto a bassa temperatura per almeno 9 ore e successivamente sfilacciato. E' servito nel bun con insalata coleslaw. (cavolo cappuccio, yougurt, carote julienne…)
Altrimenti nel piatto lo puoi accompagnare con insalata di contorno. Noi lo consigliamo.
Altrimenti nel piatto lo puoi accompagnare con insalata di contorno. Noi lo consigliamo.
BRISKET PANINO - ANCHE AL PIATTO
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Probabilmente THE KING OF American BBQ. Punta di petto di manzo, cotta per circa 14 ore in affumicatore, particolarmente tenera, succulenta e leggermente pepata. Servita nel panino con Salsa bbq di nostra produzione.
Al piatto quando è possibile lo serviamo in fettine 81 €/kg
Al piatto quando è possibile lo serviamo in fettine 81 €/kg
PASTRAMI - ESCLUSIVAMENTE NEL PANINO
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Manzo affumicato dopo una lunga salamoia. Come da tradizione di New York viene servito tra due fette di pane in cassetta di segale, senape e cetriolini. Non è possibile servire pastrami al piatto
PULLED PORK AL PIATTO
51/kg
Porzione indicativa minima 200 gr.
Maiale affumicato, cotto a bassa temperatura per almeno 9 ore e successivamente sfilacciato.
Maiale affumicato, cotto a bassa temperatura per almeno 9 ore e successivamente sfilacciato.
BRISKET AL PIATTO
81/kg
Porzione indicativa minima 200 gr.
Muscolo composto da due parti, una grassa e una più magra. A te la scelta. Specificalo al momento del taglio.
Probabilmente THE KING OF American BBQ. Punta di petto di manzo, cotta per circa 14 ore in affumicatore, particolarmente tenera, succulenta e leggermente pepata. Servita nel panino con Salsa bbq di nostra produzione, nel piatto invece viene venduto in purezza.
Muscolo composto da due parti, una grassa e una più magra. A te la scelta. Specificalo al momento del taglio.
Probabilmente THE KING OF American BBQ. Punta di petto di manzo, cotta per circa 14 ore in affumicatore, particolarmente tenera, succulenta e leggermente pepata. Servita nel panino con Salsa bbq di nostra produzione, nel piatto invece viene venduto in purezza.
PORK RIBS
31/kg
Porzione minima indicativa 500 gr
Costolette di Maiale trattate con spezie BBQ prima della cottura, e affumicate per almeno 4 ore. Un altro imperdibile piatto della HOLY TRINITY. Da mangiare obbligatoriamente con le mani.
Costolette di Maiale trattate con spezie BBQ prima della cottura, e affumicate per almeno 4 ore. Un altro imperdibile piatto della HOLY TRINITY. Da mangiare obbligatoriamente con le mani.
BEEF RIBS - NON DISPONIBILE
51/kg
Non si può avere una precisa quantità minima in quanto cambia molto la pezzatura di osso in osso.
Costolette di manzo trattate con aglio pepe e sale prima della cottura, e affumicate per almeno 6 ore. Un altro imperdibile piatto del vero bbq texano.
Costolette di manzo trattate con aglio pepe e sale prima della cottura, e affumicate per almeno 6 ore. Un altro imperdibile piatto del vero bbq texano.
RIBS TIPS porzione
9
ciarca 400 gr Cubettoni di Pancetta e Costine. Vengono prima speziati, poi affumicati e glassati con salsa BBQ. Naturalmente possono contenere nervetti teneri da rosicchiare
SMOKED SAUSAGES 3 pezzi
9
300 grammi
MAIALE O MANZO. FATTE DA NOI
Salsicce artigianali, un pò più grosse del solito, per evitare che si secchino. Sono cotte a bassa temperature.
MAIALE O MANZO. FATTE DA NOI
Salsicce artigianali, un pò più grosse del solito, per evitare che si secchino. Sono cotte a bassa temperature.
STINCO MAIALE
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Stinco di Maiale, naturamente affumicato, tenerissimo e molto gustoso.
PETTO TACCHINO - NON DISPONIBILE
9
E' ARRIVATO IL PERIODO DELL'ANNO IN CUI LA QUANTITA' DELLA MATERIA PRIMA VA A DISCAPITO DELLA QUALITA'. NOI PREFERIAMO MANTENERE I NOSTRI STANDARD, PIUTTOSTO TOGLIAMO IL TACCHINO O IL POLLO DAL MENù.
A seconda dei giorni, abbiamo spesso della carne bianca a disposizione. Che siano cosce di pollo o petto di tacchino, non sarebbero nel nostro menù se non fossero succulenti e molto profumati. Naturalmente anche questi piatti sono affumicati e il tacchino è particolarmente pepato
A seconda dei giorni, abbiamo spesso della carne bianca a disposizione. Che siano cosce di pollo o petto di tacchino, non sarebbero nel nostro menù se non fossero succulenti e molto profumati. Naturalmente anche questi piatti sono affumicati e il tacchino è particolarmente pepato
MASHED POTATOES
3
Non chiamatelo purè, perchè le patate cotte, vengono schiacciate manualmente, e non sono fluide e lisce come una crema di patate. Tra i vari ingredienti ci sono un pizzico di Aglio, e qualche spezia segreta
SMOKED SALAD - oggi non disponibile
3
Insalata di verdure, tra cui peperoni, lattuga, zucchine e carote. Viene cotta e affumicata.
PULLPETTE - 5pz
6
Polpette di pulled pork panate con i fiocchi di mais fatte da noi. Gustosissime, vanno sempre a ruba.
COLESLAW
2.5
Insalata con cavolo cappuccio, carote, yogurt e maionese.
BIRRA
4
Bud
la birra più venduta in America. Croccante in formato da 33CL. Da bere 'a canna'
la birra più venduta in America. Croccante in formato da 33CL. Da bere 'a canna'
ACQUA
1.5
bottiglia PET da 0,50
SODA
3
Coca-cola, Coca-cola ZERO, Fanta o quello che è disponibile nel frigovetrina
AMARO
2,5
dopocena. Ricetta Texana segreta della zia. Non chiedetela altrimenti poi devo uccedervi.
BROWNIE
3.5