panini, piatti e contorniNON SOLO CARNE

Prova i nostri fantastici contorni. Tutti cotti in maniera alternativa.

Drogarossa, pomodori ‘scattariciati’ nello smoker

Mashed Potatoes, purè di patate passate a mano, con spezie da bbq

e tanti altri

LE NOSTRE SPECIALITA'

a volte anche molto rare..
RUOTA LO SCHERMO dello smartphone per una migliore visualizzazione.
  • SANDWICH
  • AL PIATTO
  • CONTORNI
  • DRINKS
  • DOLCI
Pulled pork - Bar-B-Q Torre dell'Orso Lecce Salento miglior ristorante
PULLED PORK- ANCHE AL PIATTO
13
Maiale affumicato, cotto a bassa temperatura per almeno 9 ore e successivamente sfilacciato. E' servito nel bun con insalata coleslaw. (cavolo cappuccio, yougurt, carote julienne…)
Altrimenti nel piatto con insalata di contorno.
brisket-Bar-b-q-torre-dellorso-il-migliore-ristorante-allaperto-pulled-pork-ribs-panino-pulled-pork-texano-bbq-barbecue.
BRISKET PANINO - ANCHE AL PIATTO
15
Probabilmente THE KING OF American BBQ. Punta di petto di manzo, cotta per circa 14 ore in affumicatore, particolarmente tenera, succulenta e leggermente pepata. Servita nel panino con Salsa bbq di nostra produzione.
Al piatto quando è possibile lo serviamo in fettine 81 €/kg
PASTRAMI - ESCLUSIVAMENTE NEL PANINO
PASTRAMI - ESCLUSIVAMENTE NEL PANINO
18
Manzo affumicato dopo una lunga salamoia. Come da tradizione di New York viene servito tra due fette di pane in cassetta di segale, senape e cetriolini. Non è possibile servire pastrami al piatto
ribs-Bar-b-q-torre-dellorso-il-migliore-ristorante-allaperto-pulled-pork-ribs-panino-pulled-pork-texano-bbq-barbecue
PORK RIBS
14
Costolette di Maiale trattate con spezie BBQ prima della cottura, e affumicate per almeno 4 ore. Un altro imperdibile piatto della HOLY TRINITY. Da mangiare obbligatoriamente con le mani.
RIBS TIPS - NON DISPONIBILE
RIBS TIPS - NON DISPONIBILE
8
Cubettoni di Pancetta e Costine. Vengono prima speziati, poi affumicati e glassati con salsa BBQ. Naturalmente possono contenere nervetti teneri da rosicchiare
GUANCIA MANZO - oggi non disponibile
GUANCIA MANZO - oggi non disponibile
15
guancia di manzo, affumicata e cotta per molte ore. sapore deciso e pepato.
Pulled pork - Bar-B-Q Torre dell'Orso Lecce Salento miglior ristorante
SMOKED SAUSAGES
9
Salsicce artigianali di Maiale, un pò più grosse del solito, per evitare che si secchino. Sono cotte a bassa temperature.
STINCO MAIALE
STINCO MAIALE
12
Stinco di Maiale, tenerissimo e molto gustoso.
TACCHINO
TACCHINO
9
A seconda dei giorni, abbiamo spesso della carne bianca a disposizione. Che siano cosce di pollo o petto di tacchino, non sarebbero nel nostro menù se non fossero succulenti e molto profumati. Naturalmente anche questi piatti sono affumicati e il tacchino è particolarmente pepato
In questo periodo abbiamo Petto di tacchino
mashed-potatoes-Bar-b-q-torre-dellorso-il-migliore-ristorante-allaperto-pulled-pork-ribs-panino-pulled-pork-texano-bbq-barbecue
MASHED POTATOES
3
Non chiamatelo purè, perchè le patate cotte, vengono schiacciate manualmente, e non sono fluide e lisce come una crema di patate. Tra i vari ingredienti ci sono un pizzico di Aglio, e qualche spezia segreta
SMOKED SALAD - oggi non disponibile
3
Insalata di verdure, tra cui peperoni, lattuga, zucchine e carote. Viene cotta e affumicata.
Pullpette - Bar-B-Q Torre dell'Orso Lecce Salento miglior ristorante
PULLPETTE - 5pz
6
Polpette di pulled pork con i fiocchi di mais fatte da noi. Gustosissime, vanno sempre a ruba.
COLESLAW
2.5
Insalata con cavolo cappuccio, carote, yogurt e maionese.
BIRRA
BIRRA
4
Bud
la birra più vendita in america. Croccante in formato da 33CL. Da bere 'a canna'
ACQUA
ACQUA
1.5
bottiglia PET da 0,50
SODA
SODA
3
Coca-cola, Coca-cola ZERO, Fanta o quello che è disponibile nel frigovetrina
AMARO
AMARO
2,5
Ricetta Texana segreta. Non chiedetela altrimenti poi devo uccedervi.
BROWNIE
3.5