panini, piatti e contorniNON SOLO CARNE
Prova i nostri fantastici contorni. Tutti cotti in maniera alternativa.
Drogarossa, pomodori ‘scattariciati’ nello smoker
Mashed Potatoes, purè di patate passate a mano, con spezie da bbq
e tanti altri
LE NOSTRE SPECIALITA'
a volte anche molto rare..
RUOTA LO SCHERMO dello smartphone per una migliore visualizzazione.
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- CONTORNI
- SANDWICH
- AL PIATTO
- DRINKS
- DOLCI
MASHED POTATOES
3
Non chiamatelo purè, perchè le patate cotte, vengono schiacciate manualmente, e non sono fluide e lisce come una crema di patate. Tra i vari ingredienti ci sono un pizzico di Aglio, e qualche spezia segreta
SMOKED SALAD - oggi non disponibile
3
Insalata di verdure, tra cui peperoni, lattuga, zucchine e carote. Viene cotta e affumicata.
PULLPETTE - 5pz
6
Polpette di pulled pork panate con i fiocchi di mais fatte da noi. Gustosissime, vanno sempre a ruba.
COLESLAW
2.5
Insalata con cavolo cappuccio, carote, yogurt e maionese etc etc..
PULLED PORK- ANCHE AL PIATTO
13
Maiale affumicato, cotto a bassa temperatura per almeno 9 ore e successivamente sfilacciato. E' servito nel bun con insalata coleslaw. (cavolo cappuccio, yougurt, carote julienne…)
Altrimenti nel piatto lo puoi accompagnare con insalata di contorno. Noi lo consigliamo.
Altrimenti nel piatto lo puoi accompagnare con insalata di contorno. Noi lo consigliamo.
BRISKET PANINO - ANCHE AL PIATTO
15
Probabilmente THE KING OF American BBQ. Punta di petto di manzo, cotta per circa 14 ore in affumicatore, particolarmente tenera, succulenta e leggermente pepata. Servita nel panino con Salsa bbq di nostra produzione.
Al piatto quando è possibile lo serviamo in porzioni minine 200 gr 81 €/kg. Risulta difficile fare 200 grammi misti grasso e magro.
Al piatto quando è possibile lo serviamo in porzioni minine 200 gr 81 €/kg. Risulta difficile fare 200 grammi misti grasso e magro.
PULLED PORK AL PIATTO
51/kg
Porzione indicativa minima 200 gr.
Maiale affumicato, cotto a bassa temperatura per almeno 9 ore e successivamente sfilacciato.
Maiale affumicato, cotto a bassa temperatura per almeno 9 ore e successivamente sfilacciato.
CHOPPED BRISKET
76/kg
MANZO. Quando si lavorano molte quantità di brisket, ci sono tante fette di brisket che si sfaldano, o che hanno magari una percentuale magra o grassa troppo alta per essere servito al piatto alla perfezione. Il brisket chopped è anche quello dei panini, fatto di sfilacci e bocconcini. porzione minima indicativa 200 gr
BRISKET AL PIATTO
81/kg
MANZO - Porzione indicativa minima 200 gr. o 200 magro o 200 grasso.
Muscolo composto da due parti, una grassa e una più magra. A te la scelta. Specificalo al momento del taglio.
Risulta difficile fare 200 grammi misti grasso e magro. in tal caso la porzione sarà più abbondante.
Oppure
chiedi Brisket CHOPPED, dove il grasso e il magro sono tagliati a coltello e mischiati.
Probabilmente THE KING OF American BBQ. Punta di petto di manzo, cotta per circa 14 ore in affumicatore, particolarmente tenera, succulenta e leggermente pepata. Servita nel panino con Salsa bbq di nostra produzione, nel piatto invece viene venduto in purezza.
Il taglio viene effettuato a mano, non è sempre possibile essere precisi al grammo.
Muscolo composto da due parti, una grassa e una più magra. A te la scelta. Specificalo al momento del taglio.
Risulta difficile fare 200 grammi misti grasso e magro. in tal caso la porzione sarà più abbondante.
Oppure
chiedi Brisket CHOPPED, dove il grasso e il magro sono tagliati a coltello e mischiati.
Probabilmente THE KING OF American BBQ. Punta di petto di manzo, cotta per circa 14 ore in affumicatore, particolarmente tenera, succulenta e leggermente pepata. Servita nel panino con Salsa bbq di nostra produzione, nel piatto invece viene venduto in purezza.
Il taglio viene effettuato a mano, non è sempre possibile essere precisi al grammo.
PORK RIBS
31/kg
Porzione minima indicativa 500 gr
Costolette di Maiale trattate con spezie BBQ prima della cottura, e affumicate per almeno 4 ore. Un altro imperdibile piatto della HOLY TRINITY. Da mangiare obbligatoriamente con le mani.
Costolette di Maiale trattate con spezie BBQ prima della cottura, e affumicate per almeno 4 ore. Un altro imperdibile piatto della HOLY TRINITY. Da mangiare obbligatoriamente con le mani.
RIBS TIPS porzione
9
circa 400 gr Cubettoni di Pancetta e Costine. Vengono prima speziati, poi affumicati e glassati con salsa BBQ. Naturalmente possono contenere nervetti teneri da rosicchiare
SMOKED SAUSAGES 3 pezzi
9
300 grammi
SALSICCIA MAIALE O MANZO SECONDO DISPONIBLITA' . Sono cotte a bassa temperature e affumicate. Senza spezie particolari si sente di più il gusto del fumo.
SALSICCIA MAIALE O MANZO SECONDO DISPONIBLITA' . Sono cotte a bassa temperature e affumicate. Senza spezie particolari si sente di più il gusto del fumo.
STINCO MAIALE
12
Stinco di Maiale, naturalmente affumicato, tenerissimo e molto gustoso.
BIRRA
4
Bud
la birra più venduta in America. Croccante in formato da 33CL. Da bere 'a canna'
la birra più venduta in America. Croccante in formato da 33CL. Da bere 'a canna'
ACQUA
1.5
bottiglia PET da 0,50
SODA
3
Coca-cola, Coca-cola ZERO, Fanta o quello che è disponibile nel frigovetrina
AMARO
2,5
dopocena. Ricetta Texana segreta della zia. Non chiedetela altrimenti poi devo uccedervi.
BROWNIE
3.5